お菓子

今日はフィグ・オ・ノア(いちじくとクルミのタルト)とガレットです。
ガレットとタルト生地は同じなので始めに作ります。バターたっぷりなので、すぐに溶け出してしまいます。手が温かいので他の人より早く溶けて行く感じ…

焼き上がりはこんな感じ。
化粧して…
こんな感じです。
切った感じはこんな感じです。

ガレットは思ったよりもつぶれてしまった？？？感じです。
チームメイトは焼いている途中に”月餅”みたいといっていました。

さくさくでおいしいお菓子です。

お菓子教室

今日は月に一回のお菓子の教室でした。
今日のケーキは…”チーズケーキ”です。
チーズクリームの上にはサワークリームをのっけて焼いています。
混ぜて焼くだけなんですが、ちょっとしたポイントがいくつかありました。
焼き上がりはこんな感じです。

ブルーベリーが隠れています。

帰りには高島屋に寄りましたが、B１で長崎の特産品が売っていました。ウニもよかったけど…
”鬼鯖寿司”にしました。

さばがダブルで、昆布じめでおいしいです。

料理教室

先月”簡単美味野菜料理”が終了。
今月からは”お菓子”のクラスに参加です。
今まで自己流で作ったクッキーやケーキ？？？は成功したことがなく…うまく行くか心配です。

今日のメニューは”シトラスシフォン”です。
シフォンケーキの生地にグレープフルーツジュースやオレンジのリキュールなどが入っています。
もちろん、ホイップクリームにもオレンジリキュールが…
先生の言う通り作ってみると…こんな感じです。

ひとり一台づつ作るのでわかりやすいです。シフォンケーキってバターも牛乳も使ってないんですね！びっくりです。クリームをかけるからあまり変わりませんが…柑橘系の香りがとってもおいしいケーキでした。

簡単野菜料理教室

今日は最後の簡単野菜料理教室でした。
その前に午前中はヨガ。終わってからお昼ごはん。
モスの"旨辛モスバーガー”をいただきました。

タレは甘く、胡椒が辛い。ふしぎなでもおいしかったです。

では教室へ！！
今日のメニューはかぶとアスパラのバター煮、椎茸焼きおにぎり、筍と油揚げの肉味噌でした。


春の筍たくさんいただきました。
おいしかったです。

簡単野菜料理教室

今日は月に一回の料理教室。
今日はタマネギとスペアリブのトマト煮込み、ウドとクレソンのサラダ、じゃがいものチーズ焼きです。

トマト煮込みは鍋に入れてじっくり煮るだけ…
サラダのヨーグルトドレッシングは結構さっぱりしていておいしいです。
じゃがいものチーズ焼きはじゃがいものパンケーキです。

今日は一段と簡単でしたが、ひとつひとつポイントがありました。

簡単野菜料理教室

今日は一ヶ月１回の簡単野菜料理教室でした。

鶏とごぼうのバルサミコ酢煮など三種です。
鶏はいい感じです。

いろいろ

今日の午前中はスターバックスの珈琲セミナー”フードペアリング朝食編”に参加しました。
４種類の珈琲とサンドウィッチやスコーン、ドーナツ、イングリッシュマフィン一緒にいただきながら、ペアリングの勉強をしました。

洋食や洋菓子なら何でも珈琲でおいしい訳ではなく、この組み合わせの方がおいしい…と感じることがちょっと出来ました。
珈琲もたくさんいただき、フードもたくさんでお腹いっぱいでしたが…

午後からは”簡単美味料理教室”でした。
今日の野菜は山芋、レンコン、カボチャにミョウガ、ナスでした。
山芋のはさみ焼き、カボチャとミョウガの胡麻酢あえ、吹き寄せレンコンです。

秋の食卓って感じのメニューです。
吹き寄せレンコンは蒸すのではなく簡単にフライパンで作ります。ナスやいんげん、うなぎを使ってちょっと豪華です。

手づくりパン教室

今日はメイプルクランブルとコーンパンです。
クランブルがかりかりしていておいしいです。見た目が豪華なので、お持たせなんかで使えそうです。
コーンパンはおいしいランチに最適って感じです。生地は同じもの。でも中に入れるものやトッピングをかえるだけでいろいろできて楽しいです。

↑先生のパンたちです。

ビールセミナー

土曜日、キリンビールセミナーに行ってきました。
今回はビールの器についての講義です。
はじめにカクテルグラスとテイスティンググラスで飲み比べです。

味も香りも違います。
ビールの特徴などきいたあと、どんな器があうか自分で選んでいれていきます。
４つの材料の違うグラスで飲み比べていきます。竹やガラス、錫などの素材のグラスでいただきます。
触感の違いなど楽しみながら乾杯しました。

クロワッサン

今日は月一回の手作りパン教室でした。
バターをたくさん使うので、教室は冷房がんがんにきいていました。
生地にバターを織り込んでいく作業が結構うまく行きません。多分私の手が温かいのも原因だと思います。なんとか冷やし冷やし織り込んでいってなんとか成形。発酵。焼き作業。

今回はクロワッサンとフルーツをトッピングしたデニッシュができました。デニッシュにはアーモンドクリームがフルーツの下に隠れています。フルーツはダークチェリーとマンゴー、洋梨の缶詰をスライスしたりして飾っています。
栗とかでもいいかもしれません。
とにかく、生地作りが大変でした。